Taste Ski amadé – kulinarische Vielfalt im Großarltal

Die zahlreichen Genusspartner von „Taste Ski amadé“ laden zur ganz persönlichen Geschmacksreise ein – Lokalaugenschein im Großarltal.

Der Sternenhimmel zeigt sich in voller Pracht, sogar die Milchstraße ist zu erkennen. Dieses, vor allem für Städter ungewohnte Schauspiel bietet eine abendliche Fahrt mit der Pferdekutsche zum malerischen Talschluss des Großarltals. Ziel ist mit dem Bauernladenstüberl ein Höhepunkt einer der beiden „Genuss-Ski-Routen“, die der Tourismusverband Großarltal in Rahmen von Taste Ski amadé seit der Saison 2818/19 anbietet. In der eigenen Käserei wird ein ganz besonderer Käse hergestellt. Doris Aichhorn, Produzentin der GenussRegion Großarltaler Bergbauernkäse, erhielt von der Genusskrone die Auszeichnung „bester Schnittkäse Österreichs 2018 und 2019“. Der Käse ist auch die Ideale Basis für die köstlichen Kasnock´n und die gebackenen Käsetascherln im Bauernladenstüberl.

Warum bei nachtschlafender Zeit aufstehen und noch vor Sonnenaufgang mit voller Ausrüstung bei der Gondelbahn stehen? Wegen „Skikeriki !!!“, dem besonderen Angebot der Großarler Bergbahnen. Hinter dem Wortspiel verbirgt sich „Skifahren beim ersten Hahnenschrei“. Einmal wöchentlich fährt die Panoramabahn Großarl für eine vorangemeldete Gruppe von max. 30 Personen bereits um 7 Uhr 30 auf den Berg. Als Gäste des Hotels Das Edelweiss Salzburg Mountain Resort haben wir es besonders gut: vom hochmodernen Skidepot – mit beheizten Abteilen für jedes Zimmer – sind es nur wenige Meter bis zur Gondelbahn. Im Dezember und Jänner erreicht man die Bergstation pünktlich zusammen mit den ersten Sonnenstrahlen. Danach gibt es Skivergnügen pur auf den hervorragend präparierten und meist noch unverspurten Abfahrten. Im Angebot ist auch ein Frühstück in einer Skihütte enthalten. Bei schönem Wetter ist die Skialm Kreuzkogel (Bild ganz oben) am höchsten Punkt der Skischaukel Grossarl / Dorfgastein sicher die richtige Wahl. Das Panorama ist atemberaubend, serviert wird u.a. das traditionelle  „Muas“ – ein sehr sättigendes Salzburger Bauerngericht aus Mehl und Milch.

Nach der Stärkung warten die Empfehlungen der Genuss-Ski-Routen „Die Genussvolle” und „Die Abenteuerliche“ . Der kurze Fußweg zum Gipfel des Kreuzkogels wird mit einem herrlichen 360°-Panorama belohnt. Voll auskosten kann man die Skischaukel mit einer Abfahrt bis ganz hinunter nach Dorfgastein. Das sind tausend Höhenmeter am Stück! Dank des flotten Aufstiegs mit der Fulseck-Gipfelbahn geht das auch spielend mehrmals.

Neben der hervorragenden Beschilderung hilft die „Ski amadé Guide“-App bei der Orientierung, sogar mit 3D-Karten, GPS-Tracking und natürlich auch allen Genuss-Ski-Routen.

Der verdiente „Einkehrschwung“ erfolgt am Rückweg nach Großarl in der Gehwolfalm. Die qualitätsgeprüfte Ski amadé-Genusshütte bietet viele heimische Schmankerln und eine große Auswahl von Weinen österreichischer Winzer. Empfohlen wird der „Gehwolf-Burger“ mit Fleisch aus der eigenen Bio-Landwirtschaft, aber auch die Bratl-Pfanne für mehrere Personen ist einen Versuch wert. Als Abschluss des Skitages bietet sich ein Besuch im Troadkastn, dem neuen Bauernladen im Ortszentrum von Großarl an.

Ein kulinarischer Höhepunkt der Wintersaison im Großarltal ist die heuer zum zehnten Mal stattfindende Ski- & Weingenusswoche (14. bis zum 21. März). Programmpunkte sind u.a. ein exklusives Gondeldinner, die „Weinroas“ und das legendäre Big-Bottle-Buddeln, mit einem nagelneuen Audi A1 als Hauptpreis. Die Genusspartner-Hotels wie das Das Edelweiss Salzburg Mountain Resort bieten in dem Zeitraum besondere Packages rund um das Thema „Skifahren und österreichischer Wein“. Zeitgleich findet auf der Gehwolfalm der „Höchste Bauernmarkt der Alpen“ statt, wo verschiedene hausgemachte Köstlichkeiten aus der Region verkostet und gekauft werden können.