Weingut Bauer – Bordeauxweine aus dem Pulkautal

Norbert und Wilfried Bauer pflegen im Pulkautal, eine der kühlsten Regionen im Weinviertel, die große Rotweintradition.

Norbert Bauer geht  der in Sachen Rotwein keine Kompromisse ein. Natürlich macht er auch Veltliner „aber dann mit Wumms!“. Das Herz der Winzerfamilie schlägt eben für Rotweine und kräftige Weißweine. Dunkelrot und kräftig muss der Rote sein – sein Lieblingswein ist nicht umsonst das Rotweincuvée Schatzberg und aktuell der Blaufränkisch, der in der Ried Gerichtsberg zur Höchstform gedeiht. Gemeinsam mit seinem Sohn, Jungwinzer Willy, und seiner Frau Gisela bewirtschaftet er im Pulkautal rund 90 Hektar Rebflächen. Zu den besten Lagen zählen Schatzberg, Diermannsee, Ried Gerichtsberg.

So wie das Weinviertel in einem Atemzug mit Grünem Veltliner genannt wird, so soll das Pulkautal mit Rotwein assoziiert werden,

wünscht sich Norbert Bauer und arbeitet an der Wiederbelebung der großen Rotweintradition.

Aktuelle Bewertungen seiner Rotweine sind eine wichtige Bestätigung. Aktuell liegt der Rotweinanteil am Weingut in Jetzelsdorf bei 40 %. Die Winzerfamilie aus dem nördlichen Weinviertel feiert dieses Jahr ihr 300jähriges Bestehen. Das große Jubiläumsfest wurde auf den 18. Juni 2022 verschoben.

Bordeauxweine von den Rotweinspezialisten aus dem Weinviertel

Im Mittelpunkt des vinophilen Schaffens am Weingut Norbert Bauer steht die Auseinandersetzung mit der Vielfalt der mehr als 100 Lagen sowie deren Böden und klimatischen Besonderheiten. Bei den Rotweinen, die auf rund 40 % der Rebflächen kultiviert werden, liegt der Fokus des Winzerduos Norbert und Wilfried Bauer auf tanninreichen, farbkräftigen Sortenvertretern wie z.B. Blaufränkisch oder Zweigelt. Bevorzugte Rotweinlagen mit ihren Sand-, Löss- und Lehmböden sind die Ried Schatzberg und die Ried Gerichtsberg. Hier gedeihen Zweigelt, Sankt Laurent, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot und Blaufränkisch.

Norbert Bauer möchte die Tradition von Haugsdorf als „das“ Rotweinzentrum im Weinviertel wieder aufleben lassen. Das Terroir passe hier einfach perfekt für Rote. In der Familienhistorie erinnert man sich gerne an den SALON-Sieg im Jahr 1983 zurück. Karl Bauer sicherte sich gemeinsam mit seinem Sohn Norbert die höchste Auszeichnung im Lande mit dem Blauen Portugieser Jahrgang 1980. Kurze Zeit später, im Jahr 1985 übernahm Norbert Bauer das Weingut von seinem Vater und baute die Rotweinlagen kontinuierlich aus.

Dicke, streichfähige Cuvées

Für Norbert Bauer sind sein Rotweincuvées wie Bordeaux aus dem Weinviertel. Er schätzt vor allem Cuvées mit Blaufränkisch und Cabernet Sauvignon. Im Pulkautal sieht sich Norbert Bauer als Winzer, der prägend für die Stilistik ist und gerne Trends setzt, denen man folgt. In die Zukunft des Pulkautals blicken Norbert, Gisela und Wilfried Bauer daher mehr als zuversichtlich.

Blaufränkisch Ried Gerichtsberg 2018

Hier kommt laut Jungwinzer Wilfried Bauer die sogenannte „Bauersche Drittel-Gärungnach nach Familienrezeptur“ zum Einsatz. Nach dem großen Holzfass kommt der Blaufränkisch Ried Gerichtsberg noch 18 Monate ins Barrique. Laut Gilsela Bauer der Lieblingswein der Famiie zur gebratenen Ente und zu gegrillten Ribeye-Steaks mit geschmorten Kartoffeln. Im Herbst passt er auch sehr gut zur Kürbisküche.

Schatzberg Rotweincuvée 2018: Wild(er) Wein aus Haugsdorf

Die vinophile Basis sind der Cabernet Sauvignon und der Cabernet Franc mit einem insgesamt rund 60prozentigen Anteil. Dem Jahrgang entsprechend wurde er mit Zweigelt und Blaufränkisch cuvéetiert. Das Cuvée reift in neuen sowie einmal gebrauchten Barriquefässern für 12 bis 18 Monate. Die Rebstöcke sind im Durchschnitt 20 bis 35 Jahre alt und gedeihen in der Ried Schatzberg rund um Haugsdorf auf Lössböden. Für Norbert Bauer der perfekte Wein zu Wild und Lamm.