Edle Weine und Biertradition im Klösterreich!
In 24 Klöstern und Stiften der Vereinigung „Klösterreich“ werden zusätzlich zum kulturellen Angebot edle Weine aus den eigenen Klosterkellern und in Österreichs einziger Klosterbrauerei Qualitätsbier angeboten.
Stifte und Klöster zählen seit Jahrhunderten zu den wichtigsten Kulturträgern und haben die Wein- und Bierkultur entscheidend mitgeprägt. Seit dem Mittelalter pflegen Mönche – auch weitab der Klöster – die Weingärten. Jetzt laden Traditionsweingüter, Stiftskeller und -brauereien ein, die klösterliche Wein- und Bier-Welt des Landes kennen zu lernen. Die Stiftsweingüter sind für ihren Qualitätsweinbau bekannt. So wird die Attraktivität der Klöster mit ihrem kulturellen Erbe um viele gute Gründe für einen Besuch bereichert.
Stift Admont
Seit alters her hatte das Stift Grundbesitz und Weingärten im Nordosten Sloweniens. Im Gebiet des heutigen Sloweniens liegt das Weingut „Dveri-Pax“, dass seit 1139 im Eigentum des Stiftes Admont steht. Seither wird die Weinbautradition wieder belebt und zu neuem Glanz geführt. Unter Nutzung der topografischen Besonderheiten entstehen in den Weingärten von Weltruf bei Maribor, Ljutomer-Ormož und Radgona-Kapela Weine, die elitäre Qualität, slowenische Identität, regionale Kultur und das Ambiente vom neu renovierten Weinbau-schloss Jarenina miteinander vereinen. Insgesamt sind 72 Hektar Weingärten zur Gänze neu angelegt worden. 2007 wurde eine Weinkellerei mit dem neuesten Stand der Technik gebaut. Die Stiftsweine (hauptsächlich Weissweine) können unter anderem im Museumsshop des Stiftes Admont erworben werden.
Kontakt: stiftadmont.at/betriebe-einrichtungen/wirtschaftsbetriebe/
Stifte Altenburg
Im Klosterladen werden die biologisch produzierten Weine aus dem Stiftsweingut Limberg am Manhartsberg im Weinviertel, das seit mehr als 250 Jahren bewirtschaftet wird, zur Verkostung und zum Verkauf angeboten. Auf den einzigartigen Böden – Diatomeenerde/Kieselgur, Urgestein/Granit und Löss – gedeihen auf kleinstem Raum die unterschiedlichsten charaktervollen Weine. Die Weißweinsorten Grüner Veltliner und Chardonnay sowie die Rotweinsorten Blauer Zweigelt und Merlot werden zu zwei Basis- und drei Lagenweinen verarbeitet. Aus der Sorte Merlot wird durch besonders sorgfältige Pflege und Verarbeitung die „Domäne Stift Altenburg“. Vor einigen Jahren übertrug Stift Altenburg die Verantwortung für die Weingärten und die Vinifizierung der Weine an die Winzerfamilie Gruber aus Röschitz.
Kontakt: stift-altenburg.at/wirtschaftsbetriebe/weingut/
Kloster Disentis
Auch in Graubünden, Schweiz, werden Klosterweine angeboten. Und zwar die Rotweine Sanctus Benedictus und Sanctus Placidus. Sie bestechen durch ihren intensiven, fruchtigen Geschmack und passen hervorragend zu rotem Fleisch und Wildspezialitäten.
Kontakt: kloster-disentis.ch
Stift Göttweig
Als einer der ältesten Weinbaubetriebe Österreichs ist das Weingut mit Fug und Recht als traditionsreich zu bezeichnen. Zurück bis zum Jahr 1083 lassen sich die historischen Wurzeln verfolgen, wobei in der Gründungsurkunde des Stiftes bereits Weingärten aufscheinen. Der Boden am Göttweiger Berg ist vielfältig. Er reicht von Lehm und Löss über Hollenburger Konglomerat und kalkhältigem Tegel bis zu Urgesteinböden aus Verwitterungsschiefer. Die Sortenaufteilung der etwa 26 Hektar Rebfläche entspricht 60 % Grüner Veltliner, 30 % Riesling, 4 % Chardonnay und 6 % Pinot Noir. Für Gruppen ab 20 Personen werden kommentierte Weinverkostungen mit Blick über die stiftseigenen Rieden angeboten.
Kontakt: stiftgoettweig.at
Stift Heiligenkreuz
Das Freigut Thallern, eines der ältesten und traditionsreichsten Weingüter Österreichs, wurde im Stile des heute weltbekannten Clos de Vougeot in der Burgund erbaut. Im Oktober 1141 ging das damalige Winzerdorf Thallern durch Schenkung des Markgrafs Leopold IV an das Stift Heiligenkreuz und wird seitdem ohne Unterbrechung bewirtschaftet – heute wird dieses Weingut von drei erfolgreichen Winzern und einem international erfahrenen Weinfachmann geführt: Karl Alphart, Leo Aumann und Erich Polz garantieren für den hohen Qualitätsanspruch. Die perfekte geografische Beschaffenheit der Thermenregion im Süden Wiens gewährleistet konstant hochwertige Weinqualitäten mit eigenständigem Charakter.
Kontakt: freigut-thallern.at
Stiftsweingut Herzogenburg
Das Weingut mit dem Weinschlössel in Wielandsthal liegt mitten im niederösterreichischen Traisental. Der heute noch bestehende barocke Keller in Wielandsthal wurde um 1725/30 von dem berühmten niederösterreichischen Baumeister Jakob Prandtauer errichtet. Darüber erhebt sich das 1739 von Josef Munggenast errichtete Kellerschlössel, dessen Erdgeschoss als Presshaus verwendet wurde. Mit einer alten Baumpresse und in Verbindung mit modernsten Methoden wird der Wein dieses Stiftweinguts neu erlebbar. Die sehr kalkhaltigen Böden der Terrassen verleihen den Weinen ein sehr eigenständiges Profil, mit kräftigem Körper und festem Rückgrat. Pächter des Stiftsweingutes ist seit 2009 Dr. Hans Jörg Schelling. Seit seiner Berufung zum Finanzminister der Republik Österreich leitet seine Tochter Julia Schelling das Weingut.
Kontakt: stiftsweingut-herzogenburg.com.
Stift Klosterneuburg
Seit seiner Gründung im Jahr 1114 betreibt das Stift Klosterneuburg Weinbau, ist damit das älteste Weingut Österreichs und hat vor einiger Zeit sein 900jähriges Bestandsjubiläum gefeiert. Mit einer Rebfläche von 108 Hektar zählt es zu den größten und renommiertesten Weingütern des Landes. Jahrhundertelange Erfahrung, behutsame Weingartenpflege im Einklang mit der Natur und Offenheit für neue Ideen lassen Jahr für Jahr Spitzenweine entstehen. Mit der bewussten Konzentration auf heimische Rebsorten, mit schonender Traubenverarbeitung und dem behutsamen Ausbau der Weine im einzigartigen Klima des Klosterneuburger Stiftskellers verfolgt das Weingut das Ziel authentische Weine mit Charakter – echte Botschafter Ihrer Herkunft hervorzubringen. Höchste internationale Bewertungen der Weine liefern Jahr für Jahr den Beweis.
Kontakt: stift-klosterneuburg.at/weingut-und-obstgut/
Stift Kremsmünster
Um 900 n. Chr. kamen die ersten Weingärten in Mautern an der Donau – gegenüber Krems – in Stiftsbesitz; diese gehören heute noch dem Stift und bildeten den Grundstock des heutigen „Weingutes Stift Kremsmünster“ in Krems-Stein in der Wachau. Seit Beginn der 90er Jahre werden in Deutschkreutz im Mittelburgenland Weingärten bewirtschaftet. Die Größe der beiden Weingüter beträgt jeweils ca. 20 ha. So können die besten klimatischen und geologischen Bedingungen genützt und Weine dort produziert werden, wo sie am besten gedeihen: Weißweine in der Wachau und im Kremstal und Rotweine im Mittelburgenland.
Kontakt: stift-kremsmuenster.at/kellerei
Stift Lilienfeld
Die Domäne Lilienfeld in Pfaffstätten ist seit dem 13. Jahrhundert im Besitz des Stiftes Lilienfeld. Der Lilienfelderhof ist eine sogenannte „Grangie“, ein autarkes, mit Mauern umgebenes, landwirtschaftliches Klostergut. Mit der Übernahme des Weinguts durch die Familie Hildebrand wird versucht, aus dem enormen Potenzial eines der traditionsreichsten Weingüter wieder ein Weingut ersten Ranges zu schaffen.
Shop: Stiftspforte Lilienfeld
Marienschwestern vom Karmel
Eingebettet im sanften Hügelland des reizvollen Innviertels, befindet sich im kleinen Kurort Aspach das familiäre Kurhaus der Marienschwestern vom Karmel. Der geprüfte Biersommelier und Betriebsleiter Rudolf Ganglbauer lädt regelmäßig zu Bierbrau-Workshops ein. Die Seminarteilnehmer erleben sämtliche Arbeitsschritte der Bierherstellung und begleiten aktiv den gesamten Brauprozess.
Kontakt: tem-zentrum.at
Stift Melk
Die 6,2 ha Weingärten in der Wachau sind an das renommierte Weingut Jamek in Joching verpachtet. Die Lagen des Stiftes Melk sind: Stein am Rain, Hochrain, Zweikreuzgarten, Marienfeld etc. Im Klostershop des Stiftes Melk sind folgende Weine erhältlich: Grüner Veltliner, Riesling, Chardonnay, Pinot Noir. Die Weingärten des Stiftes Melk in Gumpoldskirchen werden seit Jahren vom Weingut Johanneshof Reinisch betreut. Aus diesen Rieden werden in den Melker Stiftsshops die Weine Rotgipfler und Pinot Noir angeboten.
Kontakt: stiftmelk.at
Erzabtei Pannonhalma
Die Abtei bei Győr in Ungarn führt der Weinbau auf das Jahr 996 zurück, wo die auf dem Heiligen Berg Pannoniens angesiedelten Benediktinermönche vom Beginn an immer in engem Kontakt mit dem Weinbau standen. Der 2. Weltkrieg und die darauf folgenden Verstaatlichungen haben ihre Spuren hinterlassen. Nun aber erlebt die klösterliche Weinkultur von Pannonhalma eine neue aufstrebende Entwicklung: seit 2000 wurden Weinplantagen auf einer Gesamtfläche von 52 Hektar in 4 Weinbergen frisch angelegt und die moderne Abteikellerei Pannonhalma nach den Prinzipien der natürlichen Schwerkraft in den Berg ausgebaut.
Kontakt: apatsagipinceszet.hu
Stift St. Lambrecht
Im kleinen Stiftsweingut an der südsteirischen Weinstraße in Obegg bei Spielfeld werden in Zusammenarbeit mit dem Weingut Walter & Erich Polz erlesene Weine produziert. Unter dem Namen „Lamberti“ werden die Sorten Welschriesling, Weißburgunder, Sauvignon Blanc, Zweigelt und der Rotweincuvée „Quadratur“ als St. Lambrechter Stiftswein präsentiert. Diese Weine sind im Klosterladen St. Lambrecht erhältlich. Dort werden auch Edelbrände aus heimischen Obstsorten angeboten: Birnenbrand, Vogelbeer- und Hollerbrand.
Kontakt: stift-stlambrecht.at
Benediktinerstiftes St. Paul
„Vinumpaulinum“ ist die Weinmarke des Stiftes im Lavanttal in Kärnten. Aus den Weingärten Erzherzog Johanns um Marburg und von den begünstigten Lagen des Lavanttales stammen die beliebten Weine der Domäne Stift St. Paul. Im Stift können die Weine verkostet und – wie auch der neue St. Pauler Klostersekt – gekauft werden. In Hrastje nahe Marburg, Slowenien, liegt das 12 Hektar große Weingut des Stiftes St. Paul. Auf sanft ansteigenden Südhängen gedeihen, begünstigt durch das besondere Mikroklima mit relativ kühlen Nächten und mäßig heißen Tagen im Schutz des Bachergebirges, die Qualitätsweine der Domäne Stift St. Paul.
Kontakt: stift-stpaul.at
Stift Schlägl
Das Stift hat die einzige Stiftsbrauerei Österreichs. Urkundlich ist belegt, dass im Jahr 1580 bei einem Treffen des Prälaten von Schlägl und des Passauer Bischofs Schlägl Bier getrunken wurde. Das Brauwesen im Stift Schlägl ist jedoch sicher viel älter, da auch in den umliegenden Klöstern teilweise bereits im 13. Jahrhundert gebraut wurde. Im Sortiment der renommierten Stiftsbrauerei sind 9 Biersorten, Limonaden und Spezialitäten wie Doppelbock -Bierbrand und holzfassgereifter Doppelbock. Weiters werden in der kleinen Kreativbrauerei neue Craftbiere ausprobiert, aber auch uralte Rezepturen und Bierstile aufgelebt. Im eigenen Verkaufsshop der Stiftsbrauerei sind alle Produkte und Spezialitäten erhältlich.
Kontakt: stift-schlaegl.at, stiftsbrauerei-schlaegl.at
Zisterzienserstift Zwettl
Das klostereigene Stiftsweingut Schloss Gobelsburg, eines der traditionsreichsten Weingüter des unteren Kamptals, geht bis aufs 12. Jahrhundert zurück. Seit 1996 werden Weingut und Schloss von Eva und Michael Moosbrugger geleitet. Die Schloss Gobelsburg Cuvée Bertrand wurde zu Ehren von Altabt Prälat Bertrand Baumann zusammengestellt und erfreut sich seither großer Beliebtheit. Pater Bertrand hat nach und nach mühevoll das Schloss Gobelsburg wieder instand gesetzt und als Winzer Großartiges geleistet.
Kontakt: shop.stift-zwettl.at/Wein und gobelsburg.at
