Le Burger – Upgrade mit dem „Smart Patty“

Das Wiener Familienunternehmen Le Burger ersetzt 20 Prozent des Fleischanteils durch eine nachhaltige Alternative.

Der Geschmack bleibt dabei nicht auf der Strecke, sondern wird noch gesteigert. Der Fleischkonsum wird nachhaltig gestaltet, ohne bei Textur oder Geschmack Kompromisse einzugehen. Erreicht wird das mit dem Smart Patty im neuen „Bob’s Future Burger“ Das innovative Patty überzeugt mit mehr Aroma, perfektem Crunch und kommt vollständig ohne Geschmacksverstärker oder Bindemittel aus. Für den zusätzlichen Umami-Kick sorgt ein neu entwickeltes Pesto Rosso aus upgecycelten Buns. Wie das funktioniert? Alles eine Frage der Physik…

Das Geheimnis der Struktur

In einem rein mechanischen Verfahren wird Sonnenblumengranulat durch eine Düse (Extruder) gepresst und so strukturell verbunden. Dazu kommt täglich frisch faschiertes Rindfleisch von österreichischen Kalbinnen. Die Pattys werden dann von Hand geformt und gesmasht. Das Ergebnis ist ein Patty, der dem Original um in nichts nachsteht.

Wer möchte, kann mit dem Smart Patty sein ganz persönliches Burger‑Unikat zusammenstellen und zum Beispiel einen klassischen Cheeseburger mit einem nachhaltigeren Patty veredeln. Der Aufpreis für die nachhaltige Variante beträgt lediglich 1 Euro.

Aromabomben durch Upcycling von Buns

Smart ist nicht nur das Patty – smart sind alle Komponenten des „Bob’s Future Burger“. Hausgemachte Pickles (Gurken) bringen Frische, knusprige Zwiebel‑Nester liefern Crunch, Miso‑Mayo setzt den fermentativen Akzent. Tomatenstaub auf den Buns sorgt selbst außerhalb der Saison für mediterrane Tiefe, und ein innovatives Pesto Rosso – teils aus upgecycelten Buns – rundet das Ganze mit einem kräftigen Umami‑Kick ab (Weltneuheit).

Die neue Frühlingskarte: Lamm Patty, DIY Kimchi und ein neuer Trend aus Korea

Der Frühling bei Le Burger wird abwechslungsreich, mutig und geschmacksintensiv. Angeführt werden die neuen Schmankerln vom „Le Burger Signature“ mit einem in warmer Butter veredelten Brioche Bun, Rindfleisch auf knusprigen Bacon, einer Käse-Allianz aus Cheddar und White Cheese sowie gegrillte Zwiebeln und Signature-Sauce. Wer es mediterran-würzig mag, darf sich auf den „Zagreb“ freuen: Frei nach „Ajvar ready for this?“ sorgt hier ein aromatisches Lamm Patty kombiniert mit Ajvar-Sauce, Knoblauch-Mayo und einer frischen Garnitur aus Minze, Petersilie und Zitrone für Vorfreude auf den Sommerurlaub am Meer. Für Fans der Fusionsküche liefert die „Hot Bang Bowl“ schließlich ein Feuerwerk der Aromen: Hot Honey Chicken Stripes auf Sushi-Reis, begleitet von hausgemachtem Kimchi, knackigen Erdnüssen und pikanter Gochujang-Mayo laden zum ganz persönlichen „Muk Bang“ ein. Korea-Fans wissen natürlich was damit gemeint ist, handelt es ich doch um das Verspeisen von Essen live vor der Kamera… Le Burger wünscht einen guten Appetit, oder ‚Masitge deuseyo‘, wie man in Seoul dazu sagt!